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“从餐饮业调研观改革开放发展”之星海广场

       国以民为本,民以食为天。改革开放40年中,中国人民感受最深的莫过于自家餐桌的变化。从计划经济凭票购物,到各国料理珍馐不尽。国人餐桌的变化折射出中国社会的巨大变革。无论你身在都市,还是居住乡间,今天的一日三餐都能令你品味出“生活正在变得越来越富足”。
       5月12日,实践小组成员来到星海广场发放调查问卷和采访,了解群众对于改革开放以来餐饮业变化的切身体会。
       天气转暖,星海广场游客络绎不绝。我们采访到一对穿着时髦的外地来旅游的爷爷奶奶,谈到饮食,他们深有感触,“人们开始注重健康饮食。粗粮谷物、水果蔬菜代替鸡鸭鱼肉成为人们追捧的健康美味。人们的饮食习惯,由原来的饱餐型向营养型、新鲜型、简便型转变。蔬菜要无污染,粮食要当年产,海鲜要吃新鲜,连花生油都要专找非转基因的。“他们的生活条件不错,非常注重食物的新鲜和营养价值,而不是价格。哪个食品有营养,哪个食品抗衰老,都是他们感兴趣的。
      还有一位农村过来的爷爷,他已经七十多岁了,带着方言热情地给我们讲着他所见证的变迁。“五六十年代,老百姓只能凭粮票、油票、布票才能购买家庭生活消费品。由于食品物资的匮乏,供应的时间仅有几天,每逢年关或节假日前夕,供应点就会簇拥着大量凭票购物的人们。当时,一斤地方粮票大概相当于人民币两毛钱,假如去早点摊上买包子、油条,如果没有粮票,就要相应地多付一些钱来抵粮票。“南瓜北瓜,天天吃它,无油少盐,稀稀呱呱”。在那个物质严重缺乏的时代,饿是人们的常态。而随着改革开放,物资开始慢慢丰富起来。各地都有了农贸市场、批发市场,后来超市也开始普及。蔬菜大棚更是确保百姓一年四季都能吃到新鲜蔬果,许多家庭开始随吃随买,冬天不用再只啃萝卜白菜了。老百姓可以吃上白花花的馒头了“
       从老百姓的口中,我们了解到改革开放以来,我国餐饮经济持续快速发展,行业规模不断扩大。老百姓从最初的“吃饭难”到如今“吃特色”、“吃健康”。中国餐饮业伴随着改革开放走过了辉煌的几十年。今天的餐饮行业已经成为我国第三产业中的支柱产业,国人的生活水平发生了质的飞跃。