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走进黄石,与菌结伴

 在大二的寒假中,我有幸加入小蘑菇实践队中,起初我们都认为活动已经是比较完美的,直到真的出去发问卷后才发现我们存在很多问题。首先是问卷的对象,大多数是黄石市民,我们第一天出发去发问卷后就发现,只有极少数人知道食用菌时什么,而绝大部分人的第一反应都是反问我们食用菌是什么?所以说,我们的问卷还是不够亲民。
其实在此之前,我也不是很了解食用菌的种类有哪些,食用菌究竟是什么,参加完这次活动后,我也了解了很多关于食用菌的知识。食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。 常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种,可供食用的有2000余种,能大面积人工栽培的只有40~50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门,绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇),少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富,据卯晓岚(1988)统计,中国已知的食用菌约657种,它们分属于41个科、132个属,其中担子菌620种(占94.4%),子囊菌39种(占5.6%)。2000年统计中国的食用菌达938种,人工栽培的50余种。
 
关于食用菌的发展方面,八十年代初期以来,食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展,食用菌产品曾一度供不应求,卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要,是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂,还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨,居世界第一,据相关网站调查统计,2010年中国食用菌的总产量达2000万吨,占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术,大大提升了中国食用菌生产水平。
    此次寒调中,我学会了与不同人的相处方式,遇到学生总是比较热心一些,他们都很愿意帮你填问卷,也许是同道中人的惺惺相惜。在黄石港区也比较好发一些,因为这边只要说是湖北师范大学的学生他们就会抽时间帮你填,也是对湖师比较了解。与之相反的,我们去了西塞山区,这边人流量相对小一些。在这边大部分调查对象都是卖菜的商人,以及超市员工,还有一些买饭的老板等等,这些人都比较热心的。
第一个采访到的是一个清洁工叔叔,他非常热心的回答我的所有问题,我们聊的非常开心。当然,也有好多人不了解我们,总以为我们是搞推销,或者是搞其他事的,不愿意搭理我们。第一天过后,后面的工作也就更好开展了,基本了解到了哪些人愿意填问卷,哪些人比较匆忙没时间帮忙。在第二天的的调查中,遇到了一个补鞋子的阿姨,她十分的热心。我们走了之后还听到她说,她们是湖师的学生,这个调查问卷做的不错。听到之后,我感觉特别的欣慰终于有人正视了我们,看来还是有人了解我们这个团队的。
在这次社会实践活动中,我们互帮互助,才能算比较高质量的完成了这次调查。一路上不管是坐车,发问卷,录音调查都是由一个团队的合理分工,才得以完美发完800多份问卷。有队友发问卷,有队友写通讯稿,有队友拍照,大家相互协助,一天又一天的调查,在黄石的大街小巷询问关于食用菌的问题。与此同时,我也收获了友谊,了解了团队合作的重要性。